Manuel Viuda Martos
Profesor Contratado Doctor en el Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la UMH
Ingeniero Técnico Agrícola por la universidad Politécnica de Valencia, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Miguel Hernandez y Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos también por la universidad Miguel Hernández. Doctor, con mención Europea, por la Universidad Miguel Hernandez.
Actualmente es Profesor Contratado Doctor en el Departamento de Tecnología Agroalimentaria de la Universidad Miguel Hernandez. En cuanto a su actividad investigadora ha publicado más de 85 artículos científicos en revistas indexadas dentro del Journal Citation Reports, También ha participado como autor/coautor de más de 25 capítulos de libros publicados prestigiosas editoriales internacionales con temas relacionados con la Ciencia y Tecnología de alimentos. Además de más de 80 trabajos aceptados en distintos congresos nacionales e internacionales.
Es miembro de la Editorial Board de la revista Food Research International y de la revista Industrial Crops and Products.
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